Championnat Canadien Culinaire
Les 3 – 4 février, 2023
Les 2 – 3 février, 2024
Félicitations à la Chef Briana Kim de Ottawa, la Championne culinaire canadienne 2023.
Or: Chef Briana Kim représentant Ottawa
jumelé avec Pearl Morissette, Niagara, ON
Argent: Chef Bobby Milheron représentant Vancouver
jumelé avec Mission Hill, Okanagan Valley, BC
Bronze: Chef Serge Belair représentant Edmonton
jumelé avec Henry of Pelham, Niagara, ON
Félicitations à tous les chefs qui ont pris part au concours, gagnants de neuf compétitions régionales
St John's
David Vatcher de Best Coast Restaurant, Cornerbrook, NL
Jumelée avec le vignoble Benjamin Bridge, NS
Ottawa
Briana Kim
de Alice
Jumelée avec le vignoble Pearl Morissette, Niagara, ON
Toronto
Sebastian Perez de Isabelle Restaurant, Pearle Hotel, Burlington
Jumelée avec le vignoble Le Clos Jordanne, Niagara, ON
Winnipeg
Edward Lam de Yujiro Japanese Restaurant
Jumelée avec le vignoble Nichol Vineyard and Estate, Naramata, BC
Saskatoon
Steve Squier de Picaro and Cohen's Beer Republic
Jumelée avec le vignoble Benjamin Bridge, NS
Calgary
Scott Redekopp de Yellow Door Bistro
Jumelée avec le vignoble Dirty Laundry, Okanagan, BC
Edmonton
Serge Belair de Edmonton Convention Centre
Jumelée avec le vignoble Henry of Pelham, Niagara, ON
Vancouver
Bobby Milheron de Homer St. Cafe & Bar, Tableau Bar Bistro, and Maxine's Cafe & Bar
Jumelée avec le vignoble Mission Hill, Okanagan Valley, BC
Montreal
Imad-Eddine Makraji de Bab Kech
Jumelée avec le vignoble Haywire Winery, Okanagan Valley, BC
En vedette le 4 fevrier
Jim Cuddy
Anne Lindsay
Devin Cuddy
Sam Polley
À propos du CCC
Le Championnat canadien culinaire représente la grande finale de l’événement pan canadien qui se déroule à chaque automne, le Grand Party de Cuisine. Présentés dans douze villes, les compétitions régionales célèbrent le sport, la musique et la gastronomie, des piliers de la culture canadienne. Ils fournissent aussi l’occasion aux jeunes Canadiens et Canadiennes de se démarquer. À chacune des douze compétitions régionales, de cinq à dix chefs rivalisent avec un plat de leur choix, jumelé à un vin, une bière ou un spiritueux. Une invitation à prendre part à la compétition régionale est tout un honneur pour un chef. Les marches du podium ne sont pas faciles et la médaille d’or est un succès hors pair. Être nommé meilleur cher au Championnat culinaire canadien peut changer le trajet d’une carrière!
La compétition comporte trois volets intenses sur deux jours : le Vin mystère, la Boîte noire et la Grande finale – au choix du chef! Cette extraordinaire compétition culinaire saura plaire à tous vos sens!
Les Compétitions
Vin Mystère
Les chefs obtiennent une bouteille de vin mystère et sont mis au défi de créer un plat composé d’ingrédients locaux qui viennent compléter le mystérieux millésimé et ce, dans un lapse de temps prédéterminé et un budget donné. Les invités auront l’occasion de savourer ces créations lors de la soirée d’ouverture de la compétition dans le cadre d’un cocktail dînatoire. Au cours de l’événement, les invités dégusteront le vin mystère et joueront le rôle de « juge » et détermineront le « choix du public » pour le plat le mieux assorti au vin mystère. L’événement présentera également une sélection de vins, de bières artisanales locales, des cocktails et de produits alimentaires artisanaux. Nourriture et boissons inclus.
Vendredi
18h00
Centre Shaw
La Boîte Noire
L’une des épreuves les plus excitantes de la compétition! Les chefs obtiennent une boîte noire qui contient quelques ingrédients divers et ceux-ci et celles-ci doivent composer deux plats spectaculaires pour les juges nationaux – en moins d’une heure! Nos invités n’auront jamais assisté à une compétition du type « Iron Chef » d’aussi près! Des étudiants du programme culinaire du Collège Algonquin créeront un menu fantastique que vous pourrez déguster pendant la compétition et les invités pourront également parcourir le mini-marché mettant en vedette des produits locaux!
À NOTER: Seuls les invités qui se procurent les laissez-passer Partenaire Or, Athlète VIP Tour du Chapeau ou Trois épreuves peuvent assister à cette épreuve de la compétition. Les plats préparés par les chefs ne sont servis qu’aux juges.
Samedi
8h – 12h
Collège Algonquin
Grande Finale
Au dernier soir de la compétition, tout est permis et les chefs préparent leurs meilleurs plats, auxquels les invités peuvent goûter. De plus, les clients bénéficient d’une sélection de vins choisis, de cocktails, de bières artisanales et quelques savoureux délices locaux tout en enchérissant sur des articles étonnants d’enchères silencieuses. À la fin de la soirée, le Champion culinaire du Canada est couronné et le vignoble de l’année est annoncé, le tout lors d’une cérémonie qui inclura une performance de certains des meilleurs musiciens de la scène musicale canadienne et des voyages vers des destinations de rêve seront mis aux enchères! Nourriture et boissons inclus.
Samedi
18h15
Centre Shaw
Renseignements billets
Photos de 2023
Partenaires
Merci aux partenaires et supporters qui apportent un soutien vital au projet!
