Championnat canadien culinaire 2025
Une célébration de l’excellence culinaire canadienne!
Les 31 janvier et 1er février 2025, dix des meilleurs chefs au Canada – les gagnants de compétitions qui se sont tenues d’un bout à l’autre du pays, dans des villes allant du Pacifique à l’Atlantique – se sont réunis à Ottawa pour se mesurer l’un contre l’autre et se surpasser. Trois épreuves, toutes exigeant le plus haut niveau d’habileté, de talent et de technique, jugées par un panel de chefs, auteurs et experts culinaires, ont mis les compétiteurs à l’épreuve de toute manière possible. Leurs efforts seront une source d’inspiration pour la prochaine génération de talent culinaire et serviront à indiquer la direction que prendra la cuisine de notre pays pour des années à venir.
Nous sommes fiers d’annoncer que le champion culinaire canadien est Chef Alex Kim de Five Sails Restaurant à Vancouver, C.-B. Chef Jordan Holden de Atelier Tony, à Moncton, N.-B. a remporté la médaille d’argent et le bronze est allé à Chef François-Emmanuel Nicol de Tanière³, à Québec, QC.
Inscrivez ces dates à votre calendrier pour 2026 : 30 et 31 janvier
ARGENT : Chef Jordan Holden de Atelier Tony à Moncton, N.-B.
appareillé avec Noaska Baker Buck, Clair, N.-B.
OR: Chef Alex Kim de Five Sails Restaurant à Vancouver, C.-B.
appareillé avec Tinhorn Creek 2019 Blanc de Blanc, Golden Mile Bench, C.-B..
BRONZE : Chef Francois-Emmanuel Nicol de Tanière, à Québec, QC.
appareillé avec Acérum Cocktail, Distillerie Mitis, Mont-Joli, QC.
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Le vignoble de l’année a aussi été dévoilé samedi soir :
Mason Vineyard 2022, L'Avenir Chardonnay, Beamsville Bench, Ont.
Durant la compétition du vin mystère et de la grande finale, les invités ont eu l’occasion de goûter aux meilleurs plats que ces chefs ont créés et, lors de la finale, ont pu festoyer au son du talentueux Johnny Reid (artiste-vendeur multiplatine et lauréat d’un prix Juno, réalisateur et dramaturge), accompagné du claviériste Michael Shand.
Toute la ville s’est rassemblée pour faire en sorte que les jeunes canadiens ont un accès équitable à une éducation musicale, à des occasions de pratique sportive et à une alimentation saine – en soutenant MusiCounts, Spirit North et également le Réseau d’Ottawa pour l’éducation (ROPE) et le BGC d’Ottawa (anciennement Boys and Girls Club Ottawa).
LES CONCURRENTS CULINAIRES
ont offert tout un spectacle à chacune des trois compétitions!
À propos du CCC
Le Championnat canadien culinaire représente la grande finale de l’événement pan canadien qui se déroule à chaque automne, le Grand Party de Cuisine. Présentés dans douze villes, les compétitions régionales célèbrent le sport, la musique et la gastronomie, des piliers de la culture canadienne. Ils fournissent aussi l’occasion aux jeunes Canadiens et Canadiennes de se démarquer. À chacune des douze compétitions régionales, de cinq à dix chefs rivalisent avec un plat de leur choix, jumelé à un vin, une bière ou un spiritueux. Une invitation à prendre part à la compétition régionale est tout un honneur pour un chef. Les marches du podium ne sont pas faciles et la médaille d’or est un succès hors pair. Être nommé meilleur cher au Championnat culinaire canadien peut changer le trajet d’une carrière!
La compétition comporte trois volets intenses sur deux jours : le Vin mystère, la Boîte noire et la Grande finale – au choix du chef! Cette extraordinaire compétition culinaire saura plaire à tous vos sens!
Les Compétitions
Vin Mystère
Les chefs obtiennent une bouteille de vin mystère et sont mis au défi de créer un plat composé d’ingrédients locaux qui viennent compléter le mystérieux millésimé et ce, dans un lapse de temps prédéterminé et un budget donné. Les invités auront l’occasion de savourer ces créations lors de la soirée d’ouverture de la compétition dans le cadre d’un cocktail dînatoire. Au cours de l’événement, les invités dégusteront le vin mystère et joueront le rôle de « juge » et détermineront le « choix du public » pour le plat le mieux assorti au vin mystère. L’événement présentera également une sélection de vins, de bières artisanales locales, des cocktails et de produits alimentaires artisanaux. Nourriture et boissons inclus.
La Boîte Noire
L’une des épreuves les plus excitantes de la compétition! Les chefs obtiennent une boîte noire qui contient quelques ingrédients divers et ceux-ci et celles-ci doivent composer deux plats spectaculaires pour les juges nationaux – en moins d’une heure! Nos invités n’auront jamais assisté à une compétition du type « Iron Chef » d’aussi près! Des étudiants du programme culinaire du La Cité créeront un menu fantastique que vous pourrez déguster pendant la compétition et les invités pourront également parcourir le mini-marché mettant en vedette des produits locaux!
Grande Finale
Au dernier soir de la compétition, tout est permis et les chefs préparent leurs meilleurs plats, auxquels les invités peuvent goûter. De plus, les clients bénéficient d’une sélection de vins choisis, de cocktails, de bières artisanales et quelques savoureux délices locaux tout en enchérissant sur des articles étonnants d’enchères silencieuses. À la fin de la soirée, le Champion culinaire du Canada est couronné et le vignoble de l’année est annoncé, le tout lors d’une cérémonie qui inclura une performance de certains des meilleurs musiciens de la scène musicale canadienne et des voyages vers des destinations de rêve seront mis aux enchères! Nourriture et boissons inclus.
Information
Partenaires
Merci aux partenaires et supporters qui apportent un soutien vital au projet!
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Photos de 2024
